Browsing by Author "Combariza Vargas, Angélica"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efecto de las técnicas de extrusión y secado en rodillos sobre las propiedades reológicas de harinas compuestas de arroz, maíz, batata, fríjol, yuca y hoja de yuca
Aristizábal Galvis, Johanna; Combariza Vargas, Angélica; Fernández Quintero, Alejandro; Sánchez Tamayo, MiltonLa promoción de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe está directamente relacionada con los productos agrícolas. La región enfrenta una crisis alimentaria que ha reducido el acceso a los alimentos a amplios ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Ingeniería e Investigación. 2013