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    • Formulación mixta de bacterias lácticas para el control de Listeria monocytogenes 

      García Gonzalez, Estefania; García Salazar, Angela Patricia; Rojas Dorado, María Catalina; Ordoñez Artunduaga, Diana Alejandra; Serna Cock, Liliana
      La combinación de la actividad metabólica de cepas bacterianas potencializa la actividad antimicrobiana contra microorganismos patógenos, en comparación con la actividad que pueden presentar las cepas microbianas en forma ...
      Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Colombiana de Biotecnología. 
    • Viabilidad de una bacteria láctica encapsulada e incorporada en una matriz de cobertura de chocolate 

      García Gonzalez, Estefania; Serna Cock, Liliana
      Título en ingles: Viability of encapsulated lactic bacteria added in a matrix of chocolate coverageTítulo corto: Cobertura de chocolate probióticaResumen: Se evaluó la viabilidad durante el almacenamiento de Weissella ...
      Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Colombiana de Biotecnología.