Correo Electrónico
DNINFOA - SIA
Bibliotecas
Convocatorias
Identidad U.N.
Browsing by Author "Gutierrez Cortés, Carolina"
Now showing items 1-2 of 2
-
Evaluación del efecto de propóleos como biopreservante en chorizo
Se estableció la capacidad biopreservante de propóleos en chorizos y se comparó con el nitrito de sodio. Se tomaron muestras de propóleos y se realizó la extracción con alcohol etanólico al 96%. Se buscó la concentración ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias. -
Utilización de un co-cultivo en la producción de bacteriocinas con potencial aplicación en alimentos
La obtención de bacterias ácido lácticas (BAL) bacteriocinogénicas, el desarrollo de medios de cultivo alternativos más económicos y la búsqueda de condiciones de cultivo óptimas para el incremento en la producción de ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias.
