Browsing by Author "Mora Adames, William Isidro"
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Aplicación de fermentación láctica en el desarrollo de productos para la generación de valor en polen apícola
Mora Adames, William IsidroEn el presente trabajo se evaluaron diferentes condiciones de proceso para llevar a cabo la fermentación láctica de polen apícola a escala piloto como estrategia para mejorar la biodisponibilidad de sus nutrientes y ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería Química y Ambiental Ingeniería Química.