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    • Análisis de la agroindustria caldense y sus perspectivas de desarrollo 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander
      Este libro fue concebido dentro del marco del proyecto, y constituye un producto científico donde se recopila información técnica y académica que relaciona los sectores agropecuario y agroindustrial con los establecimientos ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales. 
    • ARCANO una oportunidad para el desarrollo de la agroindustria en el departamento de Caldas 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander
      El proyecto ARCANO es un programa educativo dirigido a los estudiantes de educación media técnica del sector rural del departamento de Caldas, que pretende su formación en las competencias necesarias para la utilización ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura. 
    • Avances investigativos en la producción de biocombustibles 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      La Universidad Nacional de Colombia, Sede Manizales, en las Plantas Piloto de Biotecnología y Agroindustria, con sus grupos de investigación en Procesos Químicos, Catalíticos y Biotecnológicos y Alimentos - Frutales, ha ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Calor de respiración de frutas y vegetales 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      El enfriamiento y la refrigeración de frutas y vegetales recién cosechados se complica debido a la generación de calor de estos materiales originada en su actividad respiratoria. El artículo que se presenta ilustra dos ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Cálculo de la conductividad térmica de alimentos congelados 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      Se presenta un modelo sencillo para el pronóstico de las conductividades térmicas de alimentos congelados, que combina propuestas de distintos autores. Para variados materiales sobre los que hay información disponible de ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Congelación y liofilización de alimentos 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      Este libro resume algunos de los resultados de distintos proyectos de investigación y tesis dirigidos por el autor con el apoyo económico de la Gobernación de Caldas, Universidad Nacional de Colombia - Sede Manizales y ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Congelador de placas: diseño y modelado 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      La congelación de alimentos es uno de los métodos de preservación mas utilizados y aceptados porque, bien ejecutada, no involucra alteraciones importantes en las características organolépticas y nutricionales de los ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Administración Departamento de Administración. 
    • Construcción de un espectrofotómetro 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      El diseño del aparato que constituye este trabajo fue motivado por aliviar la escasa disponibilidad de equipo instrumental en los Laboratorios de Química de la Sede Manizales mediante un equipo que, además de servir de ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Determinación del perfil de calentamiento y evaluación sensorial en la elaboración de pulpa liofilizada de mango variedad Tommy Atkins 

      Marulanda Loaiza, Jorge Mario
      La liofilización es el procedimiento de deshidratación más confiable en la conservación de las características sensoriales y nutricionales de un producto alimenticio, gracias al uso de bajas temperaturas y condiciones ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura Departamento de Ingeniería Química. 
    • Diseño e implementación de un modelo de desarrollo de agroindustria rural en el departamento de Caldas - Proyecto Arcano 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander
      La agroindustria, es una actividad que puede dar a la región caldense una vía para impulsar su desarrollo económico, logrando reducir el desempleo y la extrema pobreza de su población rural. El país presenta ventajas ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura. 
    • Efecto de la microencapsulación con agentes prebióticos sobre la viabilidad de microorganismos probióticos (Lactobacillus casei ATCC 393 y Lactobacillus rhamnosus ATCC 9469) 

      Montes Ramírez, Luz Mary
      Las tecnologías de microencapsulación de microorganismos probióticos han permitido el desarrollo de nuevos alimentos funcionales al mejorar su estabilidad durante el procesamiento, almacenamiento y en la superviviencia ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias. 
    • Effect of drying methods on the thermodynamic properties of blackberry pulp powder 

      Giraldo Gómez, Gloria Inés; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Grajales Agudelo, Lina María; Telis, Vânia Regina Nicoletti; Gabas, Ana Lúcia; Telis Romero, Javier
      Three different types of maltodextrin encapsulated dehydrated blackberry fruit powders were obtained using vibrofluidized bed drying (VF), spray drying (SD), vacuum drying (VD), and freeze drying (FD). Moisture equilibrium ...
      Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Dyna. 
    • Estado de la agroindustria y las TIC en las instituciones educativas del municipio de Pereira 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander
      La Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, desarrolló un trabajo de investigación cuyo objetivo se concentró en conocer el estado de esa infraestructura agroindustrial, el potencial de formación y el uso de las ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura. 
    • Física : principios de electricidad y magnetismo 

      Barco Ríos, Héctor; Rojas Calderón, Edilberto; Restrepo Parra, Elisabeth
      El libro "Principios de Electricidad y Magnetismo" surge como respuesta a los cambios de contenidos de los cursos de física en las carreras de Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia sede Manizales, realizados ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Hacia una transformación agroindustrial en el departamento del Huila a través de sus colegios rurales 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander
      El libro que tiene el lector en sus manos es entonces el resultado final de un proceso investigativo, en el que se presenta un análisis general y una comparación critica de la información obtenida a través de la opinión y ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura. 
    • La logística del transporte : un elemento estratégico en el desarrollo agroindustrial 

      Sarache Castro, William Ariel; Cardona Alzate, Carlos Ariel; Giraldo García, Jaime Alberto; Duque Escobar, Gonzalo; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander; Builes Ocampo, Sabina; Cardona Jaramillo, Adriana; Granados Ortiz, María Luisa
      Dada la importancia temática de la logística del transporte para el desarrollo regional, el presente documento aborda su tratamiento en dos grandes partes: los 4 primeros capítulos, exponen un trabajo de aproximación ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura Departamento de Ingeniería Industrial. 
    • Mecánica de una partícula 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      Este material recoge el resultado del trabajo de docencia de mas de dos años en la dirección de cursos de mecánica para ingenierías. Es una propuesta alrededor de la enseñanza de la mecánica de una partícula. El objetivo ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química. 
    • Oportunidades para el desarrollo rural en Caldas: infraestructura educativa, TICs y agroindustria 

      Galindo Díaz, Jorge Alberto; Tolosa Correa, Ricardo Augusto; Tamayo Arias, Johnny Alexander; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Cerón Salazar, Ivonne Ximena; Cardona Alzate, Carlos Ariel; Sarache Castro, William Ariel; Duarte Castillo, Alexandra Eugenia; Marín Barrera, Edilson; Paz Astudillo, Isabel Cristina
      Este libro recoge los resultados técnicos, académicos y científicos del proyecto"Levantamiento de la infraestructura educativa, evaluación de su articulación al entorno agroindustrial y diagnóstico en tics" desarrollado ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura. 
    • Posibilidades de desarrollo agroindustrial en el departamento del Huila 

      Cardona Alzate, Carlos Ariel; Orrego Alzate, Carlos Eduardo; Tamayo Arias, Johnny Alexander
      En este contexto, aparece el departamento del Huila como una zona próspera y de gran riqueza para el desarrollo de la agricultura, ganadería y piscicultura con miras a convertirse en un puente y ejemplo de sostenibilidad ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura. 
    • Procesamiento de alimentos = [Food Processing] 

      Orrego Alzate, Carlos Eduardo
      Este libro resume el trabajo desarrollado por el autor en las asignaturas Profundización II de la línea de profundización de alimentos y procesamiento de alimentos que se imparten en la Universidad Nacional de Colombia ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Química.