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    • Deshidratación de banano y cambio químicos ocurridos durante el proceso 

      Reyes de, C.; Guzmán, R.; Camargo, C.
      Como el banano es una fruta muy alterable, es necesario transformarlaa estados más estables para prolongar su conservación.Uno de los procesos más sencillos y fáciles de realizar es la deshidratación; en nuestro país ya ...
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