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Browsing by Subject "Microencapsulation"
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Propuesta de un marcador analítico como herramienta en la microencapsulación de un extracto con actividad antioxidante de cálices de Physalis peruviana
La uchuva (Physalis peruviana L., Solanacea) es una especie Andina ampliamente utilizada en medicina popular para el tratamiento de enfermedades asociadas con el estrés oxidativo tales trastornos del hígado, inflamación, ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Farmacia. -
Stability of anthocyanins from rubus glaucus and solanum betaceum as affected by temperature and water activity
The stability of sprayed-dried microencapsulated anthocyanins from Andes berry (Rubus glaucus) and Tamarillo (Solanum betaceum), as affected by storage time, water activity (Aw) and temperature was compared. The fruits ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Biológica Colombiana.
