Show simple item record

dc.rights.licenseAtribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.contributorParada Alfonso, Fabián
dc.contributor.authorPeralta Bohórquez, Andrés Felipe
dc.date.accessioned2019-06-24T23:55:12Z
dc.date.available2019-06-24T23:55:12Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/11249
dc.description.abstractSe optimizaron las variables para la desodorización y despigmentación de pulpa de guayaba con el uso de dióxido de carbono supercrítico y etanol como cosolvente. Para el seguimiento de la pulpa desodorizada, por microextracción en fase sólida, se optimizaron varias variables a partir del seguimiento de compuestos impacto de la fruta. / Abstract: In this study were optimized variables for deodorization and depigmentation from guava pulp with the use of supercritical carbon dioxide and ethanol. For monitoring deodorized pulp, by solid phase microextraction, were optimized different variables from monitoring key aroma compounds in guava.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.relation.ispartofUniversidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química
dc.relation.ispartofDepartamento de Química
dc.rightsDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subject.ddc54 Química y ciencias afines / Chemistry
dc.titleDesodorización y despigmentación de pulpa de guayaba (P. Guajava L.)
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.identifier.eprintshttp://bdigital.unal.edu.co/8657/
dc.description.degreelevelPregrado
dc.relation.referencesPeralta Bohórquez, Andrés Felipe (2010) Desodorización y despigmentación de pulpa de guayaba (P. Guajava L.). Pregrado thesis, Universidad Nacional de Colombia.
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject.proposalPsidium guajava L.
dc.subject.proposalDesodorización
dc.subject.proposalDespigmentación
dc.subject.proposalExtracción con fluidos supercríticos
dc.subject.proposalMicroextracción en fase sólida
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.contentText
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Atribución-NoComercial 4.0 InternacionalThis work is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0.This document has been deposited by the author (s) under the following certificate of deposit