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Obtención de pasta fortificada con Inclusión de harina de Quinua (Chenopodium quínoa) y harina de Chontaduro (Bactris gasipaes) 

De La Cruz Noguera, Raquel Eugenia (2016-12-06)
Las pastas comerciales son un alimento de alto consumo, sin embargo, poseen bajo valor proteico y bajo valor nutricional debido a la deficiencia de lisina. El objetivo de este trabajo fue evaluar tres formulaciones de ...

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De La Cruz Noguera, Raquel Eugenia (1)
SubjectBactris gasipaes (1)
Calidad nutricional de la pasta (1)
Chenopodium quinoa (1)
Chenopodium quínoa (1)Nutritional quality of pasta (1)... View MoreDate Issued2016 (1)Has File(s)Yes (1)
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