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dc.rights.licenseAtribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.contributor.authorGonzález Blair, Gloria Helena
dc.contributor.authorCastellanos Domínguez, Óscar Fernando
dc.date.accessioned2019-06-26T10:21:46Z
dc.date.available2019-06-26T10:21:46Z
dc.date.issued2003
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/28644
dc.description.abstractEn el presente artículo se plantea modificar el método de Somogyi-Nelson para la determinación de azúcares reductores, considerando que el arsenato de sodio, uno de sus constituyentes, es una sustancia tóxica tendiente a desparecer del mercado. Se explican los principios químicos que utiliza el método de Somogyi - Nelson para la determinación de azúcares reductores, tomando como referencia los protocolos propuestos por Hawk et al. (1954), Collmer et al. (1988), Castellanos (1995) y el Departamento de Química de la Universidad Nacional (adaptado del protocolo de Fischer [1989]). Se evalúan por separado las reacciones propias de los reactivos de Somogyi y Nelson; se analiza la reacción entre dos componentes y un azúcar reductor y se incluyen dos opciones de modificación: el uso de fosfatos y el de silicatos. En el primer caso se propone sustituir el arsenato de sodio por un fosfato y en el segundo por un silicato.
dc.description.abstractThis article proposes modifying the Somogyi-Nelson method for determining reducing sugars, considering that sodium arsenate (one of its constituents) is a toxic substance which is tending to disappear from the market. The chemical principles used in the Somogyi-Nelson method for determining reducing sugars are explained, taking those protocols proposed by Hawk et al (1954), Collmer et al (1988), Castellanos (1995) and the Universidad Nacional's Chemistry Departament (adapted from Fischer's protocol [1989]) as reference. The reactions of Somogyi and Nelson's reagents are evaluated separately. The reaction between the two components and a reducing sugar is analysed and two aleternatives for modifying the method are included: the use of phosphates and that of silicates. It is proposed to substitute sodium arsenate for a phosphate in the first case and in the second for a silicate.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia - Facultad de Ingeniería
dc.relationhttp://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/14589
dc.relation.ispartofUniversidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Ingeniería e Investigación
dc.relation.ispartofIngeniería e Investigación
dc.relation.ispartofseriesIngeniería e Investigación; Vol. 23, núm. 2 (2003): (52); 5-17 Ingeniería e Investigación; Vol. 23, núm. 2 (2003): (52); 5-17 2248-8723 0120-5609
dc.rightsDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.titleAlternativas de modificación del método de somogyi-nelson para la determinación de azúcares reductores a partir de sus posibilidades químicas
dc.typeArtículo de revista
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier.eprintshttp://bdigital.unal.edu.co/18692/
dc.relation.referencesGonzález Blair, Gloria Helena and Castellanos Domínguez, Óscar Fernando (2003) Alternativas de modificación del método de somogyi-nelson para la determinación de azúcares reductores a partir de sus posibilidades químicas. Ingeniería e Investigación; Vol. 23, núm. 2 (2003): (52); 5-17 Ingeniería e Investigación; Vol. 23, núm. 2 (2003): (52); 5-17 2248-8723 0120-5609 .
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject.proposalSomogyi-Nelson
dc.subject.proposalreducing sugars
dc.subject.proposalSomogyi-Nelson
dc.subject.proposalazúcares reductores
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.contentText
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/ART
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2


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