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dc.rights.licenseAtribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.contributor.authorRubio Morales, Edith
dc.contributor.authorRestrepo Sánchez, Patricia
dc.date.accessioned2019-06-26T14:31:46Z
dc.date.available2019-06-26T14:31:46Z
dc.date.issued2000
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/31421
dc.description.abstractEl lulo es un fruto tropical exótico, de exquisito aroma y sabor, que posee un corto período de maduración y es frágil ante tratamientos de conservación como refrigeración, choques de CO:, fuertes choques térmicos; como principal síntoma de su deterioro se produce pardeamiento. Este pardeamiento es debido principalmente a la acción de polifenoloxidasas (PFO) sobre los fenoles endógenos.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia
dc.relationhttp://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/17947
dc.relation.ispartofUniversidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Colombiana de Química
dc.relation.ispartofRevista Colombiana de Química
dc.relation.ispartofseriesRevista Colombiana de Química; Vol. 29, núm. 1 (2000); 43-53 0120-2804
dc.rightsDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.titleEfecto del choque térmico sobre la fisiología y el perfil electroforético de las proteínas de la corteza de lulo (solanum quitoense l.)
dc.typeArtículo de revista
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier.eprintshttp://bdigital.unal.edu.co/21500/
dc.relation.referencesRubio Morales, Edith and Restrepo Sánchez, Patricia (2000) Efecto del choque térmico sobre la fisiología y el perfil electroforético de las proteínas de la corteza de lulo (solanum quitoense l.). Revista Colombiana de Química; Vol. 29, núm. 1 (2000); 43-53 0120-2804 .
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject.proposalLulo
dc.subject.proposalSolanum quitoense L.)
dc.subject.proposalProteinas
dc.subject.proposalElectroforesis
dc.subject.proposalfFnoles endógenos
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.contentText
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/ART
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2


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