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Efecto de la pectina sobre la actividad de algunas enzimas digestivas y la digestión de lípidos
(2016-05-10)
Aunque se ha demostrado que la pectina tiene varias funciones fisiológicas benéficas para la salud humana, la información disponible sobre los mecanismos mediante los cuales la pectina es capaz de ejercer dichas funciones ...
Capacidad antioxidante y ablandamiento de la guayaba Palmira ICA I (Psidium guajava)
(2010)
Se realizó la caracterización fisicoquímica de la maduración del fruto de guayaba variedad Palmira ICA I en los estados verde, pintón, maduro y senescente. Se determinó la capacidad antioxidante por métodos hidrofílicos, ...