Hacia una teoría de la cocina desde el medioevo hasta la edad moderna: estructuras cognitivas, biología del gusto y convenciones culinarias

44622-212307-1-PB.pdf (218.8Kb)

Author

Leschziner, Vanina

Dakin, Andrew

Gallego Franco, Santiago

Type

Artículo de revista

Document language

Español

Publication Date

2014-07-24

@misc{unal_49192, author = {Leschziner Vanina and Dakin Andrew and Gallego Franco Santiago}, title = {Hacia una teoría de la cocina desde el medioevo hasta la edad moderna: estructuras cognitivas, biología del gusto y convenciones culinarias}, year = {2014-07-24}, abstract = {}, url = {https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/49192} }TY - GEN T1 - Hacia una teoría de la cocina desde el medioevo hasta la edad moderna: estructuras cognitivas, biología del gusto y convenciones culinarias AU - Leschziner, Vanina AU - Dakin, Andrew AU - Gallego Franco, Santiago Y1 - 2014-07-24 UR - https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/49192 PB - Universidad Nacional de Colombia AB - ER -

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Formato de citaAPAISO 690-2ChicagoMLAVancouverHarvard

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URI

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/49192

Collections

• Revista Colombiana de Sociología [642]