Los distintos gobernantes del país siempre han demostrado interés por la agricultura y buena prueba de ello es la copiosa legislación existente, gran parte de la cual nunca se ha llevado a efecto. Poco antes de 1930 se le dio un impulso a la política agrícola al comenzar a fomentar la agricultura por medio de instituciones oficiales y semi-oficiales. Hoy día hay tal vez una excesiva proliferación de instituciones, a tiempo que la estructura agrícola está desorganizada por cuanto hay una confusión de funciones entre ellas. Esto está en desacuerdo con las tendencias modernas de fomento agrícola. Se mencionan las instituciones más importantes dedicadas al fomento de la agricultura que se catalogan en seis diferentes grupos: Institutos Oficiales, Institutos Semi-oficiales, Instituciones Departamentales y Municipales, Cooperativas Agrícolas, Instituciones privadas, Monopolios de Productos Agrícolas, entre otros.