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dc.contributorVelásquez Lozano, Mario Enrique
dc.creatorSerrano Gaona, Jenifer Carolina
dc.date.accessioned2019-06-24T17:09:56Z
dc.date.available2019-06-24T17:09:56Z
dc.date.created2011
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/8297
dc.descriptionSe estandarizó un proceso de extracción y purificación de colágeno ácido soluble a partir de pieles de tilapia (Oreochromis sp) y de cachama (Piaractus brachypomus) utilizando análisis estadísticos. Los resultados indicaron que el rendimiento de colágeno ácido soluble fue de 33,3% en base seca. El patrón de alto peso molecular utilizado para SDS – PAGE reveló que el colágeno obtenido de pieles de tilapia o de pieles de cachama es colágeno tipo I. La temperatura de desnaturalización (Td) del colágeno obtenido de piel de tilapia fue cercana a 29 ºC mientras para el colágeno obtenido de piel de cachama fue de 33 ºC. / Abstract. The extraction and purification processes of acid soluble collagen from Tilapia (Oreochromis sp) and Cachama(Piaractus brachypomus) skins were studied and standardized using statistical tools. Some properties of the obtained collagen were determinated. Acid soluble collagen yield of 33,3 % (dry base) was obtained. A high molecular weight standard used for SDS-PAGE revealed a Type I collagen obtained from the two studied skins. The denaturalization temperatures (Td) were 29ºC and 33ºC for collagen extracted and purified from Tilapia and Cachama skins, respectively.
dc.formatapplication/pdf
dc.relation.ispartofUniversidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería Química y Ambiental
dc.relation.ispartofDepartamento de Ingeniería Química y Ambiental
dc.subjectColágeno
dc.subjectExtracción
dc.subjectProteasa
dc.subjectPiel de Pescado
dc.subjectOreochromis sp
dc.subjectPiaractus brachypomus / Collagen
dc.subjectIsolation
dc.subjectFish Skin
dc.subjectOreochromis sp
dc.subjectPiaractus brachypomus
dc.subject.ddc66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
dc.titleEstandarización de un proceso de extracción de colágeno a partir de los residuos de fileteo de tilapia (Oreochromis sp) y cachama (Piaractus brachypomus) / Standardization of a process for extracting collagen from filleting waste from tilapia (Oreochromis sp) and cachama (Piaractus brachypomus)
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.spaTesis/trabajos de grado - Thesis
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/draft
dc.coverage.modalityMaestría
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.identifier.bibliographicCitationSerrano Gaona, Jenifer Carolina (2011) Estandarización de un proceso de extracción de colágeno a partir de los residuos de fileteo de tilapia (Oreochromis sp) y cachama (Piaractus brachypomus) / Standardization of a process for extracting collagen from filleting waste from tilapia (Oreochromis sp) and cachama (Piaractus brachypomus). Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia.
dc.identifier.eprintshttp://bdigital.unal.edu.co/4880/


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