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    • Desarrollo de arequipe con de fibra y cultivos probióticos 

      Angarita Aldana, Gynna Lycseth
      Una de las áreas de investigación más importantes dentro del mundo de los alimentos funcionales es la relacionada con la leche y los productos lácteos, ligada a los microorganismos probióticos y la fibra, esto ha permitido ...
      Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.