Rediseño del proceso de programación detallada de producción en la empresa Productora de Gelatina Progel S.A.

Abstract

El presente trabajo muestra una propuesta para el rediseño del proceso de programación detallada de la producción en la empresa Productora de Gelatina Progel S.A. Luego de realizar un análisis bibliográfico de las diferentes técnicas de secuenciación utilizadas actualmente, se pudo identificar que ninguna de las técnicas existentes permitía a la empresa dar un paso significativo en la mejora de la programación detallada de la producción, lo cual necesitó del desarrollo de una nueva regla de prioridad denominada CRITERIO EMPRESARIAL, la cual parte de la base de un modelo matemático de regresión de los datos de producción obtenidos durante un intervalo de tiempo. El modelo propuesto se convierte en una herramienta que integra los diferentes tipos materias primas de carnaza utilizadas y su influencia en las propiedades fisicoquímicas de la gelatina obtenida, permitiendo programar los lotes de materias primas a procesar según las necesidades del área de ventas / Abstract: This paper shows a proposal for the redesign of the detailed production scheduling process in the company Productora de Gelatina Progel S.A. After conducting a literature review of different scheduling techniques currently used, it was identified that none of existent techniques allowed the company to take a significant step in improving the detailed production scheduling, which required the development of a new priority rule called BUSINESS JUDGMENT, based on a mathematical model of regression of the output data obtained during a time interval. The proposed model becomes a tool that integrates different types of raw materials used and its effect on the physicochemical properties of the gelatin obtained, allowing to schedule lots of raw materials according to the sales area requirements