Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 InternacionalDonado Godoy, María del PilarArévalo Mayorga, Stefany AlejandraValencia Guerrero, María FernandaDonado Godoy, María del PilarArévalo Mayorga, Stefany AlejandraValencia Guerrero, María Fernanda2025-03-152025-03-1520249789585056848https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/87663ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografíasEl Corredor Tecnológico Agroindustrial (CTA) es una estrategia de cooperación entre Estado, sector productivo y academia, en la cual participan actores directivos del sector agropecuario y agroindustrial de Cundinamarca y Bogotá, D. C., con el fin de aunar esfuerzos en actividades de desarrollo y fortalecimiento de la ciencia, la tecnología y la innovación. Sus capacidades están orientadas a la formulación y ejecución de proyectos de carácter investigativo, que permitan la transferencia tecnológica al sector agropecuario y agroindustrial. El presente documento es resultado del Subproyecto “Sistemas tecnológicos para mejorar la inocuidad y la calidad de la carne de pollo con un enfoque participativo en la cadena de producción avícola de Bogotá y Cundinamarca”, desarrollado en el marco del Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, Proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente”, suscrito por la Gobernación de Cundinamarca, a través de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación; la Alcaldía de Bogotá, a través de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico; la Universidad Nacional de Colombia, y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA, antes Corpoica). El Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2 es financiado con recursos del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías. Se aclara además que los resultados de investigación obtenidos deben ser comprendidos de acuerdo con el periodo en el que se ejecutó el proyecto y no el de su fecha de publicación (Texto tomado de la fuente)Agradecimientos -- Introducción -- Diagnóstico del sistema productivo ; Caracterización de beneficiarios ; Formalización de las Parcelas de Investigación Participativas Agropecuarias (PIPA) -- Granja de pollo de engorde ; Bioseguridad en granjas de pollo de engorde ; Capacitación en manejo de pollo de engorde y uso prudente de antibióticos: pequeños productores rurales (menos de 20 aves) de los municipios de Guaduas y La Mesa ; Estudio de caso: PIPA de Chocontá (empresa integradora) ; Estudio de caso: PIPA de La Mesa (empresa integradora) ; Estudio de caso: PIPA de la Mesa (productor independiente mediano) -- Planta de beneficio y producto terminado ; Validación del punto crítico de control de enfriamiento en la planta de beneficio ; Evaluación de los parámetros físicos de calidad de carne de pollo resultantes del sistema de producción ; Determinación de los límites máximos de residuos (LMR) traza de antimicrobianos de importancia en salud pública y medicina veterinaria en carne de pollo y su asociación con factores de riesgo en granja -- Referencias bibliográficas -- Anexos ; Actividad 1 ; Actividad 2 ; Actividad 3.95 páginasapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/636.513630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animalCundinamarca (Colombia)Libroinfo:eu-repo/semantics/openAccessPoultry farmingSistemas de producciónProduction systemsCalidad de la carneMeat qualityInocuidad alimentariaFood safetyBienestar animalAnimal welfareCarne de pollo -- ProducciónChicken meat -- ProductionCarne de pollo -- Eficiencia en la utilización de alimentosChicken meat -- Feed utilization efficiencyCría de aves de corralPoultry rearingPollos de engordeBroilers (Poultry)Carne de aves de corralPoultry meatGranjas avícolas -- Estudio de casosPoultry plants -- Case studiesManejo de planteles avícolasPoultry farm managementControl de aves de corralPoultry inspectionIndustria avícolaPoultry industryAviculturaAvicultureManualesHandbooks, manuals, etc.Estudio de casosCase studiesProducción de carne de pollo en CundinamarcaManejo de granjas de pollo en CundinamarcaProducción eficiente de carne de polloCostos de producción de la carne de polloAvicultura en CundinamarcaManual de avicultura9789585056855