Atribución-CompartirIgual 4.0 InternacionalPérez Ortega, GiovaniEscobar Angel, Carlos Andres2023-08-302023-08-302023-07-24https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84615ilustraciones, diagramasEl objetivo del presente proyecto fue elaborar una propuesta metodológica para el aseguramiento de calidad en la cadena de suministro del aguacate hass, mediante la logística de salida en el puerto de Cartagena. Para ello, se utilizó una metodología descriptiva para analizar las condiciones técnicas de la cadena de suministro, la gestión por procesos y la logística de salida desde lo macro hasta lo micro. Para la recolección de datos, se seleccionaron las 3 empresas con mayor cantidad de toneladas exportadas de aguacate has por el puerto de Cartagena en los últimos dos años. Como instrumentos de recolección de información se utilizan encuestas para identificar las necesidades del proceso logística de salida vs las exigencias normativas que aplican a la fruta; igualmente, se realizan entrevistas para identificar necesidades de la logística de salida y las observaciones de campo para reconocer los procesos internos en la terminal portarían del puerto. (Texto tomado de la fuente)The objective of this project was to develop a methodological proposal for quality assurance in the Hass avocado supply chain, through outbound logistics at the port of Cartagena. For this, a descriptive methodology was used to analyze the technical conditions of the supply chain, process management and outbound logistics from macro to micro. For data collection, the 3 companies that export the most at the level of quantity of kilos in the port of Cartagena were selected. As information gathering instruments, surveys are used to identify the needs of the output logistics process vs. the regulatory requirements that apply to the fruit. ; Likewise, interviews are carried out to identify the needs of the outbound logistics and field observations to recognize the internal processes in the port terminal.xvi, 64 páginasapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/650 - Gerencia y servicios auxiliares::658 - Gerencia general630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::633 - Cultivos de campo y de plantaciónTrabajo de grado - MaestríaUniversidad Nacional de ColombiaRepositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiahttps://repositorio.unal.edu.co/info:eu-repo/semantics/openAccessAguacate hass - TransporteLogística en los negociosAgucate hass - CalidadAseguramiento de la calidadCaracterizaciónNormalizaciónAguacate hassLogisticaQuality assuranceCharacterizationStandardizationHass avocadoLogistics