Atribución-NoComercial 4.0 InternacionalCorrea Espinal, Alexander AlbertoMedina, Pedro DanielCruz, Eduardo2019-06-272019-06-272011https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/34866El presente artículo muestra los resultados del proceso de investigación en el que se estudio profundamente el proceso de producción de una empresa de alimentos con el objetivo de identificar y corregir la influencia de factores significativos en la baja confiabilidad en la captura de datos de un sistema de control de la producción en una empresa de alimentos del Valle del Cauca, se hace uso extensivo de herramientas tradicionales del control de la calidad como las cartas de control, con el objetivo de evaluar el estado de las variables analizadas respecto a los estándares propuesto en el sistema ERP de la compañía. Además presenta una breve descripción del funcionamiento y los principales inconvenientes de esta importante herramienta de gestión de planta. Al final se plantean soluciones de mejoramiento respecto a la confiabilidad de la información generada por el sistema de control estudiado.application/pdfspaDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Artículo de revistahttp://bdigital.unal.edu.co/24946/info:eu-repo/semantics/openAccessCartas de ControlManufactura delgadaSistemas de Ejecución de Manufactura (M.E.S.)Eficacia General de Equipo (OEE)Ruta de la Calidad (QC Story)SAP