Atribución-NoComercial 4.0 InternacionalRangel, Sandra X.García, JorgeOrrego, Carlos E.2019-06-282019-06-282011https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/38046Se preparó una serie de películas de quitosano-gelatina variando la relación delos constituyentes, quitosano-gelatinaentre 1:2, 1:5 y 1:10, con concentracióntotal de biopolímeros entre 3,0%, 3,5%,4,0% y pH de 5,5. Se deshidrataron lossoportes por crioconcentración (congelacionesdescongelaciones sucesivas) ysecado convectivo con aire. La inmovilizaciónde lipasa de Candida antarcticase realizó sobre un hidrogel entrecruzadoiónicamente con quitosano por atrapamientoy por adsorción; los mejores resultadosen cuanto a actividad enzimáticay reutilización del soporte se obtuvieroncon el método por atrapamiento. Se llevarona cabo pruebas de caracterizaciónfisicoquímica de los soportes, actividaddel sistema biocatalítico y estabilidad.application/pdfspaDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Artículo de revistahttp://bdigital.unal.edu.co/28131/http://bdigital.unal.edu.co/28131/2/info:eu-repo/semantics/openAccessinmovilizacióngelatinaquitosanolipasa de Candida antarcticagel iónicoatrapamientoadsorciónactividad enzimáticasistema biocatalítico