Reconocimiento 4.0 InternacionalMartínez Bernal, Liven FernandoDel Castillo, Sara EloisaGalvis Salazar, Dalia Gabriela2025-09-032025-09-032025-08-17https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/88583ilustraciones, diagramasEste documento analiza el papel de la chicha en el Chorro de Quevedo, Bogotá, desde sus percepciones culturales hasta su potencial como atractivo turístico. Explora cómo esta bebida ancestral, ligada a tradiciones indígenas y a la identidad local, enfrenta retos sociales, normativos y comerciales en un contexto urbano y turístico. También se aborda su importancia en la soberanía alimentaria y etílica, y se proponen estrategias para su valorización, conservación y promoción sostenible que fortalezcan la identidad cultural y el desarrollo local. (Texto tomado de la fuente).This document examines the role of chicha in the Chorro de Quevedo, Bogotá, from cultural perceptions to its potential as a tourist attraction. It explores how this ancestral beverage, linked to indigenous traditions and local identity, faces social, regulatory, and commercial challenges in an urban and touristic context. The study also highlights its significance in food and ethylic sovereignty and proposes strategies for its valuation, preservation, and sustainable promotion to strengthen cultural identity and local development.77 páginasapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/300 - Ciencias sociales::306 - Cultura e instituciones360 - Problemas y servicios sociales; asociaciones::361 - Problemas sociales y serviciosTrabajo de grado - EspecializaciónUniversidad Nacional de ColombiaRepositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiahttps://repositorio.unal.edu.co/info:eu-repo/semantics/openAccessTurismoSoberanía etílicaSoberanía alimentariaPercepcionesTourismEthylic sovereigntyFood sovereigntyPerceptionsTurismo culturalCultural tourismCultura tradicionalTraditional culturesIdentidad culturalCultural identityDesarrollo sostenibleSustainable developmentParticipación comunitariaCommunity participation