Listar por autor "Ariza Calderón, Hernando"
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Caracterización óptica y estructural de nanopartículas de Allium sativum L. impregnadas en lomo de bovino
Figueroa López, Kelly Johana; Torres Vargas, Olga Lucía; Prías Barragán, Jhon Jairo; Ariza Calderón, HernandoEn el trabajo se determinaron las características ópticas y estructurales de nanopartículas de polvo de ajo (Allium sativum L.), obtenidas por reducción y selección de tamaño, para comparación con muestras de polvo de ajo ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Agronómica. -
Physical-chemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), amaranth (Amaranthus caudatus L.), and chia (Salvia hispanica L.) flours and seeds
Torres Vargas, Olga Lucía; García Salcedo, Angela Janet; Ariza Calderón, HernandoQuinoa, amaranth, and chia flours have considerable amounts of protein, starch, dietary fiber, lipids, minerals, vitamins, and bioactive components, which provide in them exceptional properties for human nutrition. The aim ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Agronómica.