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Medio ambiente urbano e infraestructura verde : implicaciones de la Ley Ciudades Verdes en municipios pequeños de Colombia
(Instituto de Estudios Ambientales IDEA - Sede Manizales, 2026-04) Hurtado Ocampo, Cristian David; Hurtado Ocampo, Cristian David [0009000690767142]
El artículo analiza la importancia de incorporar la infraestructura verde urbana en la planificación de las ciudades colombianas, especialmente en los municipios pequeños, que enfrentan dificultades técnicas, económicas e institucionales para desarrollar proyectos de sostenibilidad ambiental. El texto plantea que las ciudades no deben entenderse únicamente como espacios construidos, sino como territorios donde deben integrarse la naturaleza, la biodiversidad y las dinámicas sociales. En este sentido, la infraestructura verde permite conectar espacios naturales y construidos mediante estrategias que contribuyen a mejorar la calidad ambiental, regular el clima, gestionar el agua y favorecer el bienestar de las personas. Uno de los aspectos principales del artículo es el análisis de la Ley 2476 de 2025, conocida como Ley de Ciudades Verdes, que establece un marco normativo para promover ciudades y centros urbanos más verdes, biodiversos y resilientes frente al cambio climático. Sin embargo, el artículo señala que los municipios pequeños tienen dificultades para cumplir estas disposiciones debido a la falta de recursos, capacidades técnicas y herramientas de planificación actualizadas. El autor destaca que gran parte de los municipios colombianos tiene menos de 100.000 habitantes y presenta retrasos en la actualización de sus instrumentos de ordenamiento territorial. Esta situación dificulta la incorporación de estrategias de infraestructura verde en los procesos de planificación urbana, pues muchos de los planes existentes fueron formulados antes de que se consolidaran las actuales políticas de gestión ambiental urbana. Por esta razón, se plantea que la academia puede desempeñar un papel importante en la generación de herramientas técnicas que faciliten la toma de decisiones de las administraciones municipales.
Desarrollo de un ingrediente alimentario rico en proteína de la larva de Hermetia Illucens, utilizando secado por ventana de refractancia
(Universidad Nacional de Colombia, 2026-11-03) Quique Niño, Andrea Carolina; Cortés Rodríguez, Misael ; Gil González, Jesús Humberto ; Quique Niño, Andrea Carolina [000900575123157]; Cortés Rodríguez, Misael [0000000334071635]; Gil Gonzalez, Jesús Humberto [0000000346531360]; https://www.researchgate.net/profile/Andrea-Quique?ev=hdr_xprf; Gaf (Grupo de Alimentos Funcionales)
El presente estudio tuvo como objetivo optimizar y evaluar el almacenamiento del proceso de secado por ventana de refractancia para obtener una mezcla en polvo de larva de mosca soldado negra (MPLMSN) como fuente alternativa de proteína. Las proteínas derivadas de insectos se consideran una alternativa viable y sostenible, debido a su alto valor nutricional y los bajos de recursos asociados a su producción. Para la optimización se aplicó la metodología de superficie de respuesta con un diseño central compuesto (21 experimentos, α=1), en el que se evaluaron como variables independientes la temperatura del agua (80–85 °C), tiempo de secado (200–240 min) y concentraciones de maltodextrina (15–21 %) y goma arábiga (1–2 %). Se midieron humedad, actividad de agua, solubilidad, densidades, ángulo de reposo y capacidad antioxidante. Los resultados mostraron que la combinación óptima de encapsulantes y condiciones de secado permitió reducir la aw 0,33, humedad de 6,61% solubilidad 24,81 % y ángulo de reposo 24,73°, además de conservar una capacidad antioxidante destacada (DPPH: 95,30 mg TE/100 g; ABTS: hasta 160,34 mg TE/100 g). El producto final posee un aporte de proteína del 36,6 % de los valores de referencia de nutrientes (VRN) por cada 100 g de producto, lo cual lo clasifica como una excelente fuente de proteína y de grasa del 23,6 %, valores que le permiten competir con fuentes convencionales como la soya o el pescado. El almacenamiento de la MPLMSN fue evaluado durante seis meses a 15, 25 y 35 °C mediante un diseño factorial completamente aleatorizado, condiciones en que se detectaron diferencias significativas (p<0,05) en las variables dependientes (humedad, actividad de agua, color, antioxidantes y compuestos bioactivos), excepto en la solubilidad, que solo mostró una variación máxima de 3,41 %. Si bien se observó una disminución de fenoles (31 %), flavonoides (75,2 %) y capacidad antioxidante (59,3 % DPPH; 37,8 % ABTS) a lo largo del almacenamiento, los niveles residuales mantuvieron relevancia funcional. Asimismo, el índice de peróxidos aumentó hasta un 90,34 % a 35 °C, aunque sin superar los límites establecidos por la normativa internacional, lo que garantiza la inocuidad del producto. La MPLMSN combina alta calidad proteica, lípidos bioactivos y estabilidad fisicoquímica, posicionándose como una fuente proteica alternativa con aplicaciones en suplementos, barras energéticas y alimentos funcionales, que contribuye a la seguridad alimentaria y a la sostenibilidad. (Texto tomado de la fuente)
Patrones sucesionales a pequeña escala de macroinvertebrados suspensívoros en una laguna costera euhalina, Caribe colombiano
(Universidad Nacional de Colombia, 2026-10-29) Lagos, Andrea Carolina; Mancera Pineda, Jose Ernesto; https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000041809 Dueñas Lagos, Andrea Carolina; https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000056553 Mancera Pineda, Jose Ernesto; Pedro Ricardo Dueñas Ramirez; https://orcid.org/0000-0003-4157-9234 Dueñas Lagos, Andrea Carolina [0000000341579234]; https://orcid.org/0000-0003-2948-3387 Mancera Pineda, Jose Ernesto [0000000329483387]; https://www.researchgate.net/profile/Andrea-Duenas-Lagos Andrea Carolina Dueñas Lagos [Andrea-Carolina-Dueñas-Lagos]; https://www.researchgate.net/profile/Jose-Mancera-3 Jose-Ernesto-Mancera-Pineda [Jose-Ernesto-Mancera-Pineda]; Fauna Marina Colombiana: Biodiversidad y Usos
Los organismos suspensívoros desempeñan un papel clave en los ecosistemas marinos al transferir materia y energía hacia niveles tróficos superiores y estructurar ensamblajes bentónicos altamente variables a escalas espaciales pequeñas. En lagunas costeras con manglar, la variabilidad ambiental condiciona fuertemente la estructura de las comunidades, mientras que las raíces de Rhizophora mangle actúan como sustratos biogénicos complejos que facilitan el asentamiento y desarrollo de invertebrados epibentónicos. El presente estudio evaluó la dinámica de los ensamblajes de macroinvertebrados suspensívoros en la laguna de La Escollera (Departamento del Magdalena, Caribe colombiano), un sistema de área reducida con características de mesocosmos que permite controlar experimentalmente el tipo de sustrato y el tiempo de inmersión. Se emplearon sustratos artificiales de PVC instalados entre raíces de R. mangle, cuyos resultados fueron comparados con información disponible para manglares de la Ciénaga Grande de Santa Marta (CGSM) y del Parque Nacional Natural Tayrona (PNNT), con el fin de evaluar su representatividad ecológica. Los sustratos artificiales demostraron ser efectivos para registrar comunidades de suspensívoros comparables a las asociadas a sustratos naturales. En particular, La Escollera compartió aproximadamente el 59 % de la riqueza específica registrada en la CGSM, lo que sugiere que este sistema posee una diversidad afín a ambientes estuarinos regionales. Adicionalmente, se registró el poliqueto Parasabella jamaicensis como un nuevo reporte para el Caribe colombiano. La dinámica temporal de los ensamblajes se evaluó mediante dos experimentos: raíces artificiales sin recambio, con periodos acumulados de inmersión de 191, 221, 336 y 366 días, y raíces con recambio bimestral, con periodos independientes de colonización de 61, 57 y 70 días. Ambos experimentos registraron un total de 20231 individuos, distribuidos en 18 taxones, y con predominio del cirripedio Amphibalanus eburneus y el poliqueto Parasabella microphthalma. Los análisis multivariados detectaron diferencias composicionales entre estaciones y tiempos, así como interacciones significativas entre ambos factores. En las raíces sin recambio, el tiempo presentó la mayor contribución estimada a la variación de los ensamblajes, y los análisis RELATE evidenciaron asociaciones entre las diferencias de composición y el orden temporal de colonización en las tres estaciones. En las raíces con recambio también se encontraron asociaciones con el orden cronológico de los periodos; sin embargo, la dispersión multivariada fue mayor durante el periodo de 70 días. Los índices de diversidad y equidad fluctuaron entre estaciones y periodos, sin mostrar un incremento uniforme con la duración de la colonización. Estos resultados indicaron que los cambios composicionales estuvieron relacionados con el tiempo y la ubicación de las estaciones, aunque sus patrones variaron entre los dos diseños experimentales. La relación entre la composición de los ensamblajes y las condiciones ambientales se examinó mediante análisis multivariados que integraron variables fisicoquímicas y grupos de zooplancton. El análisis BIOENV identificó una asociación modesta entre las matrices biológica y ambiental (correlación de Spearman ≈ 0,30), con una combinación de variables que incluyó oxígeno disuelto, pH y distintos grupos zooplanctónicos. Por su parte, la ordenación de redundancia (RDA) restringida a temperatura y salinidad explicó aproximadamente el 40,2 % de la variación composicional y mostró asociaciones significativas de ambas variables con la estructura de los ensamblajes. La variación de las comunidades en La Escollera estuvo asociada con el tiempo de colonización, la ubicación de las estaciones y las condiciones ambientales consideradas. No obstante, las diferencias observadas no permitieron atribuir los patrones exclusivamente a un mecanismo particular, como la disponibilidad de propágulos, la competencia o la tolerancia fisiológica. Este estudio contribuye al conocimiento de la dinámica de los macroinvertebrados suspensívoros en sistemas lagunares costeros, y destaca la importancia de integrar aproximaciones taxonómicas, temporales y ambientales para interpretar su variación. (Texto tomado de la fuente)
Construcción colectiva de una estrategia con las aliñadoras de la galería de Tumaco, para fomentar su “Vivir Bien/Vivir Sabroso” mediante el aprovechamiento de coproductos de pescado
(Universidad Nacional de Colombia, 2026) Portela Cardenas, María Daniela; Sarria Buenaventura, Patricia Isabel; Muñoz Ramírez, Adriana Patricia; [0001697804]; Fondo Fundación WWB Colombia para la investigación; [0009-0000-3323-4688]; Un Acuictio
En Tumaco, Nariño, las aliñadoras de pescado desempeñan un rol esencial en la cadena de valor de la pesca, pero su labor ha sido subvalorada y mal remunerada, se encontraba enmarcada en una crisis socioambiental percibiendo ingresos mensuales en promedio 30% menores a un salario mínimo mensual legal vigente en Colombia para el 2022 y diariamente entre tres a cinco veces menos que el ingreso de los hombres en la cadena de valor de la pesca. Además, las aliñadoras extraían los coproductos de pescado (vísceras, escamas y aletas) sin conocer su potencial y descartándolos como basura. A través del presente proceso de Investigación Acción Participativa de 14 meses, que comprende 148 días de “Cultura del Encuentro”, creamos la Estrategia S.E.R UBUNTU junto a siete aliñadoras investigadoras locales, la cual incluye un modelo de aprovechamiento de los coproductos de pescado que dignifica su labor, su autonomía económica y fomenta su Vivir Bien/Vivir Sabroso. Esta iniciativa permitió la creación de la Asociación Familia de Aliñadoras Pioneras del Rendering (ASOFALIPRE), el desarrollo de cinco prototipos de productos (gelatina a base de escamas de pescado, biol, harinas, crianza de larvas de mosca soldado negra, sudado de buche) y la elaboración de una historieta tipo cómic, que relata las narrativas sobre el Vivir Bien/Vivir Sabroso de esta colectividad. Adicionalmente, este proceso evidencia cómo la academia puede contribuir de manera efectiva a resolver crisis socioambientales mediante la aplicación de metodologías como Construcción Colectiva de una Estrategia con poblaciones étnicas y rurales. (Texto tomado de la fuente)
Modelo para la evaluación y reducción de los desperdicios generados en el servicio social de comedores comunitarios de la Secretaría Distrital de Integración Social
(Universidad Nacional de Colombia, 2026) Amaris Betancourt, Gizeth Valentina; Rojas Porras, Maria Victoria; Parrado Barbosa, Álvaro; Parrado Barbosa, Álvaro [0000000270959693]; Equidad y Seguridad Alimentaria y Nutricional
Los desperdicios de alimentos son una problemática que con el pasar de los años se intensifica, pues esta se encuentra directamente relacionada con los comportamientos del ser humano en el marco de sus decisiones de consumo, para el 2022 la ONU estimo que se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas de alimentos en los sectores minorista, alimentario y hogares. Para el caso de Colombia, el Departamento Nacional de Planeación en el 2016 estimo que anualmente se pierden y desperdician anualmente 9.76 millones de toneladas de alimentos, en la misma línea se encuentra el distrito capital en donde se pierden y desperdician aproximadamente 1,2 millones de toneladas de alimentos al año, de tal forma que 1 de cada 3 toneladas de alimentos es desperdiciado en la ciudad. Teniendo en cuenta esto, se han creado compromisos a nivel nacional e internacional con el fin de mitigar esta problemática, como es el caso del objetivo de desarrollo sostenible número 12 con su meta 12.3, o la ley nacional 1990 y el decreto 375 de 2022 en donde se crea la política contra la perdida y el desperdicio de alimentos. En la misma línea el concejo de Bogotá crea el decreto distrital 753 de 2019 con el objeto de establecer lineamientos para prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos. En ese sentido desde las diferentes entidades de orden nacional y distrital se han creado e implementado acciones que promuevan la reducción y prevención de pérdidas y desperdicios de alimentos, es el caso de la Secretaría Distrital de Integración Social, en donde se desarrollan servicios sociales para la población vulnerable presente en la ciudad, algunos de estos servicios entregan alimentos calientes, como lo son los comedores comunitarios; teniendo en cuenta que entre los actores con mayor participación sobre la cantidad de desperdicios de alimentos están los servicios de alimentación, por lo tanto es necesario llevar a cabo procesos que busquen la prevención y reducción de desperdicios en estos espacios; sin embargo, para avanzar hacia estos procesos es fundamental reconocer la problemática para determinar donde, con quien y como se deben desarrollar las acciones. Es por esto por lo que el presente trabajo tuvo como objetivo diseñar un modelo para la evaluación de los desperdicios de alimentos generados en el servicio social de comedores comunitarios de la Secretaría Distrital de Integración Social, a partir de la revisión y análisis de datos cuantitativos, en conjunto con la aplicación y triangulación de técnicas cualitativas. Encontrando así que las principales causas de los desperdicios de alimentos en los comedores comunitarios se encuentran enmarcadas en aspectos como disponibilidad de equipos adecuados, y acciones del personal operativo, ya que en la etapas de prealistamiento para la preparación, preparación y servido representan entre el 59% y 71% del desperdicio total de alimentos, por lo cual las acciones que se desarrollan allí deben tener un proceso de seguimiento y evaluación con el fin de poder generar acciones inmediatas en la cadena del servicio de alimentos antes de llegar a la disposición final. (Texto tomado de la fuente)