Listar por autor "Cobos de Rangel, Olga Patricia (Thesis advisor)"
Mostrando documentos 1-1 de 1
-
Desarrollo de la formulación base para productos horneados con adición de un biopolímero
Escobar Moreno, Nancy PaolaSe evaluó el comportamiento del biopolímero BILAC® en diferentes matrices alimentarias para luego desarrollar, diferentes formulaciones para productos horneados con la adición de este. Previamente se evaluaron diferentes ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.