Listar por autor "Fula Arguello, Angélica Ginneth"
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Desarrollo de una bebida fermentada con adición de cocción de maíz
Fula Arguello, Angélica GinnethSe evaluó la posibilidad de desarrollar una bebida fermentada conocida en Colombia como masato, en la cual se determinaron las condiciones de pH, temperatura, tiempo de fermentación, cantidad de azúcar necesario para llevar ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.