Listar por autor "Galvis López, Elizabeth"
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Evaluación de la utilización de stevia en yogurt
Galvis López, ElizabethEl objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia que tiene la adición de los edulcorantes stevia y/o sacarosa en la elaboración de yogurt, y la influencia que tiene la adición de cultivo probiótico en las propiedades ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.