Listar por autor "García García, Diana Paola"
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Desarrollo de un producto de panadería con harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
García García, Diana PaolaPara este trabajo, se obtuvo harina de quinua de la variedad Nariño como materia prima en grano (Chenopodium quinoa Willd), para esto se adecuó la materia prima extrayendo las saponinas del grano y posterior secado con ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias.