Listar por autor "Herrera Arévalo, Aníbal"
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Determinación del punto óptimo de cosecha de frutos de champa (campomanesia lineatifolia r. and amp; p.) con base en el color de la epidermis
Balaguera-López, Helber Enrique; Herrera Arévalo, AníbalSe desconoce el punto óptimo de cosecha de los frutos de champa; por lo tanto, los frutos se cosechan en diferentes estados de madurez, lo que disminuye la calidad del producto. Con el objetivo de determinar el punto óptimo ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Ingeniería e Investigación. -
Efecto del 1-Metilciclopropeno (1-MCP) en el comportamiento poscosecha de banano bocadillo (Musa acuminata AA, Simmonds)
García, Juan CamiloEl banano bocadillo o bananito (Musa acuminata AA, Simmonds) es considerado un fruto tropical exótico con alto potencial para ser exportado por Colombia, sin embargo, es altamente perecedero y no cuenta con prácticas ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Odontología. -
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y morfológicas de almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) y de las proteínas del suero de la leche como encapsulantes de limoneno
Ordoñez Eraso, MónicaEsta investigación busco evaluar el almidón de yuca (Y) y el concentrado de proteína de suero de leche (WPC) como matrices encapsulantes de limoneno y goma arábiga (GA) como testigo; se prepararon mezclas almidón de yuca ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias. -
Evaluación de procesos para la elaboración de conservas de frutos de agraz (vaccinium meridionale swartz)
Barragán García, Andrea MarcelaEste trabajo se realizo, para evaluar los diferentes procesos para la elaboración de las conservas de frutos de agraz, y establecer el nivel de aceptación del consumidor frente a dos productos elaborados: Mermelada de agraz ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias. -
Procesamiento de papa criolla precocida y congelada mediante la técnica de congelación individual (iqf), en seis genotipos promisorios de papa criolla (solanum phureja)
Rivera Velasco, Jesús Elías; Herrera Arévalo, Aníbal; Rodríguez Molano, Luis ErnestoSe evaluó el comportamiento industrial de seis clones promisorios de papa criolla provenientes de hibridación interespecífica cultivados en tres localidades (Soacha, Duitama y Mosquera) en los procesos de papa precocida y ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Agronomía Colombiana.