Listar por autor "Morantes Guzmán, Pilar Cristina"
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Proceso de obtención de mango biofortificado con microorganismos probióticos mediante la técnica de impregnación a vacío
Morantes Guzmán, Pilar CristinaEl consumidor moderno, cada día muestra más preferencia por alimentos sanos y aquellos que pueden contribuir a la prevención de enfermedades. La Ingeniería de Matrices representa una metodología efectiva en el desarrollo ...Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín Facultad de Ciencias Agropecuarias Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos.