Listar por autor "Muñoz Caicedo, Mabel Nayibe"
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Estudio del efecto de los fructooligosacáridos en la producción de bacteriocinas por aislados nativos de Lactobacillus spp
Muñoz Caicedo, Mabel NayibeEn el presente estudio se evaluó el efecto de los fructooligosacáridos (FOS) sobre e crecimiento y producción de bacteriocinas por cepas nativas de Lactobacillus aisladas de ensilaje de maíz y melaza. Se obtuvo un total ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.