Listar por autor "Pérez Córdoba, Luis Jaime"
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Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados / application of barrier technology for the conservation of minimally processed vegetables mixtures
Escobar Hernández, Alejandro; Márquez Cardozo, Carlos Julio; Restrepo Flórez, Claudia Estela; Pérez Córdoba, Luis JaimeLos vegetales son componentes esenciales de la dietahumana y su procesamiento trae como consecuencia el rápido deterioro ocasionado por el aumento de las reacciones metabólicas, esto hace necesario que se utilicen tecnologías ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín.