Listar por autor "Palacios Corredor, Laura Marcela"
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Factibilidad técnica para la obtención de panela porcionada de alta velocidad de disolución a nivel de trapiche
Palacios Corredor, Laura MarcelaEs ampliamente conocido que el sector panelero tiene la urgente necesidad de introducir mejoras en la calidad de sus productos mediante la incorporación de componentes de conveniencia para el consumo de la panela, como el ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería Civil y Agrícola. -
Secado por aspersión de mieles de caña como base para la obtención de productos instantáneos de panela
Palacios Corredor, Laura MarcelaThis project developed a process for the spray drying of sugar cane honeys. The obtained technique allows overcoming typical agglomeration, caking and stickiness problems, and to minimize the use of encapsulating agents ...