Listar por autor "Quicazan De Cuenca, Marta Cecilia (Thesis advisor)"
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Valorización de polen apícola como alimento mediante el desarrollo de un proceso físico o biotecnológico
Zuluaga Domínguez, Carlos MarioEl polen constituye un recurso nutricional y bioactivo muy valioso que puede ser empleado para el consumo humano. Sin embargo, su estructura es altamente compleja, lo cual dificulta la absorción de los compuestos de interés ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería Química y Ambiental.