Listar por autor "Quintero Valbuena, Mayra Alejandra"
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Obtención y caracterización de hidrocoloides a partir de residuos de la industria frutícola
Quintero Valbuena, Mayra AlejandraLos hidrocoloides, algunos, parte de la fibra soluble, tienen múltiples beneficios para la salud humana. Buscando un uso conveniente de dichos residuos en esta investigación se buscó la presencia de hidrocoloides con el ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.