Listar por autor "Rincón Soledad, Martha Cecilia"
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Comportamiento del fruto de agraz (vaccinium meridionale swartz) cosechado en diferentes estados de madurez y almacenado en refrigeración
Rincón Soledad, Martha Cecilia; Buitrago Guacaneme, Claudia Marcela; Ligarreto Moreno, Gustavo Adolfo; Torres Aponte, Walter Smith; Balaguera López, Helbert EnriqueEl agraz o mortiño es un frutal promisorio, considerado como un alimento funcional por su contenido de antocianinas, antioxidantes y vitaminas; no obstante, es un fruto altamente perecedero que pierde rápidamente su calidad ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. -
Extracción asistida por microondas de compuestos fenólicos de los subproductos del beneficio del cacao (Theobroma cacao L.)
Rincón Soledad, Martha CeciliaLa explotación cacaotera genera grandes cantidades de subproductos (principalmente la cacota (CPH) (86% del peso fresco) y la cascarilla (CBS) (12% del peso seco del grano)) pues sólo aprovecha económicamente los granos, ... -
Tipificación de Diferentes Estados de Madurez del Fruto de Agraz (Vaccinium meridionale Swartz)
Buitrago Guacaneme, Claudia Marcela; Rincón Soledad, Martha Cecilia; Balaguera-López, Helber Enrique; Ligarreto Moreno, Gustavo AdolfoResumen. La planta de agraz o mortiño es un arbusto que pertenece al género Vaccinium, conocido hoy en día por ser fuente de altos contenidos de antioxidantes en sus frutos, por consiguiente sirve para inhibir la oxidación ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín.