Listar por autor "Rodríguez Tavera, Erika Mabel"
Mostrando documentos 1-1 de 1
-
Caracterización de leches con diferentes grados de estabilidad proteica
Rodríguez Tavera, Erika MabelLa leche cruda debe ser sometida a tratamiento térmico como paso tecnológico obligatorio para su industrialización, debido a esto, la estabilidad térmica de la leche se usa como parámetro para evaluar la capacidad de ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.