Listar por autor "Rojas Restrepo, Miguel Ángel"
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Evaluación técnica de microencapsulación de compuestos bioactivos empleando los métodos de coacervación y gelificación
Rojas Restrepo, Miguel ÁngelMúltiples beneficios se atribuyen a la ingesta de compuestos bioactivos (CB), el más relevante es el asociado a los efectos benéficos sobre la salud. Sin embargo, los CB se caracterizan por poseer una baja estabilidad ...Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ingeniería y Arquitectura Departamento de Ingeniería Química.