Listar por autor "Vaca, Andrea"
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Microencapsulación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) mediante secado por aspersión
Pastuña-Pullutasig, Alex; López-Hernández, Orestes; Debut, Alexis; Vaca, Andrea; Rodríguez-Leyes, Eduardo; Vicente, Roxana; Gonzalez, Víctor; González-Sanabia, María; Tapia-Hernández, FaustoEl objetivo de esta investigación fue microencapsular aceite de sacha inchi mediantesecado por aspersión, con el fin de evitar las reacciones oxidativas de degradación,dado su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Colombiana de Ciencias Químico Farmacéuticas.