Listar por autor "Valdés, Magda"
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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo
Ortiz Grisales, Sanín; Sánchez, Leydy; Valdés, Magda; Baena García, Diosdado; Vallejo Cabrera, Franco AlirioEl fruto de zapallo aporta provitamina A en forma de a-caroteno, b-caroteno y luteína que se pueden degradar al deshidratarlo para estabilizar la materia seca. El objetivo de la investigación fue analizar la retención de ...Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Agronómica.