Listar UNAL por áreas de conocimiento "630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::634 - Huertos, frutas, silvicultura"
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Estudio de las condiciones de proceso para deshidratación de cúrcuma orgánica (Curcuma longa) producida en Vichada y su aplicación como colorante natural
La cúrcuma es un importante colorante amarillo-naranja natural en la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria, característica atribuida a una molécula denominada curcumina (CUR), la cual, aparte de conferir ...