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Estudio de la actividad enzimática poligaracturinasa en la corteza de pitaya amarilla (acanthocereus pitajaya)
dc.rights.license | Atribución-NoComercial 4.0 Internacional |
dc.contributor.author | Rodríguez Castro, Johanna Paola |
dc.contributor.author | Narváez Cuenca, Carlos Eduardo |
dc.contributor.author | Restrepo Sánchez, Luz Patricia |
dc.date.accessioned | 2019-06-28T03:19:21Z |
dc.date.available | 2019-06-28T03:19:21Z |
dc.date.issued | 2006 |
dc.identifier.uri | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/39059 |
dc.description.abstract | Se determinó la actividad poligalacturonasa en corteza de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya). El buffer fosfato de sodio 20 mM pH 7,0 con NaCl 0,5 M se constituyó en el sistema más efectivo para la extracción. Se obtuvieron valores óptimos de actividad a pH 5,0 en buffer citratos, a una temperatura de 40 °C. Los valores de KM y VMÁX hallados para esta enzima fueron 2,9 mg ácido poligalacturónico/ml y 0,076 nmol de azúcares reductores/s, respectivamente. Los resultados muestran que la poligalacturonasa está vinculada con el ablandamiento de este fruto. |
dc.description.abstract | Polygalacturonase activity was determinated in yellow pitaya fruit (Acanthocereus pitajaya). Protein concentrations and activities of the enzyme in the extracts weredetermined. Buffer sodium phosphate 20 mM pH 7,0 with NaCl 0,5 M was the most effective extraction system. The enzyme exhibited optimum activity at pH 5,0 in buffer citrate at 40 °C. The KM of the enzyme was 2.9 mg/mL for polygalacturonic acid and VMÁX of 0.076 nmol of reducing groups/s. Results show that polygalacturonase is related with softening on yellow pitaya fruit. |
dc.format.mimetype | application/pdf |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Biología |
dc.relation | http://revistas.unal.edu.co/index.php/actabiol/article/view/27157 |
dc.relation.ispartof | Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Biológica Colombiana |
dc.relation.ispartof | Acta Biológica Colombiana |
dc.relation.ispartofseries | Acta Biológica Colombiana; Vol. 11 (2006): Supl.; 65-74 Acta Biológica Colombiana; Vol. 11 (2006): Supl.; 65-74 1900-1649 0120-548X |
dc.rights | Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
dc.title | Estudio de la actividad enzimática poligaracturinasa en la corteza de pitaya amarilla (acanthocereus pitajaya) |
dc.type | Artículo de revista |
dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/article |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.identifier.eprints | http://bdigital.unal.edu.co/29156/ |
dc.relation.references | Rodríguez Castro, Johanna Paola and Narváez Cuenca, Carlos Eduardo and Restrepo Sánchez, Luz Patricia (2006) Estudio de la actividad enzimática poligaracturinasa en la corteza de pitaya amarilla (acanthocereus pitajaya). Acta Biológica Colombiana; Vol. 11 (2006): Supl.; 65-74 Acta Biológica Colombiana; Vol. 11 (2006): Supl.; 65-74 1900-1649 0120-548X . |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
dc.subject.proposal | Ciencias Bilógicas |
dc.subject.proposal | Bilogía |
dc.subject.proposal | Medicina |
dc.subject.proposal | Polygalacturonase |
dc.subject.proposal | Yellow Pitaya |
dc.subject.proposal | Acanthocereus Pitajaya |
dc.subject.proposal | Enzyme Of Softening |
dc.subject.proposal | Ciencias Bilógicas |
dc.subject.proposal | Bilogía |
dc.subject.proposal | Medicina |
dc.subject.proposal | Ablandamiento |
dc.subject.proposal | Pitaya Amarilla |
dc.subject.proposal | Frutas Tropicales |
dc.subject.proposal | Enzimas del Ablandamiento |
dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
dc.type.content | Text |
dc.type.redcol | http://purl.org/redcol/resource_type/ART |
oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
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