El TLC con USA. ¿Una nueva transición nutricional?¿Cómo influirá en el peso corporal de los colombianos?

Abstract

La transición nutricional se refiere a una serie de cambios en el tipo y calidad de la dieta que repercuten en la composición corporal del individuo. De acuerdo con Barry Popkin, la tercera etapa de la transición nutricional se caracteriza por un aumento del peso corporal de tipo obesogénico, lo cual viene acompañado de sedentarismo y un patrón de consumo de alimentos ricos en azúcar, grasa y sal (1). Esta transición nutricional se acompaña de una transición demográfica determinada por la situación de fertilidad/mortalidad poblacional y una transición epidemiológica caracterizada por la alta prevalencia de enfermedades crónicas y degenerativas asociadas con estilos de vida (2). Una de las manifestaciones de estas transiciones son los múltiples estados de malnutrición ya sea por carencia o por exceso, y que también muchas veces coexisten en la misma población, familia e incluso individuos, conocida como la doble carga de la malnutrición.

Nutritional transition refers to a series of changes regarding the type and quality of diet, thereby affecting an individual’s bodily composition. According to Barry Popkin, the third stage of nutritional transition is characterised by increased obesogenic bodily weight, which is accompanied by patterns of leading a sedentary life and consuming food rich in sugar, fat and salt (1). Such nutritional transition is accompanied by demographic transition determined by population fertility/mortality and an epidemiological transition characterised by a high prevalence of chronic and degenerative diseases associated with life-style (2). The many states of malnutrition represent one of the manifestations of such transition, whether due to lack or excess, often coexisting in the same population, family and even individuals (known as the double burden of malnutrition).