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Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)

dc.rights.licenseAtribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.contributor.authorZabala Gómez, Esteban
dc.date.accessioned2019-07-03T03:43:56Z
dc.date.available2019-07-03T03:43:56Z
dc.date.issued2017-07-01
dc.identifier.issnISSN: 2256-5752
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/67197
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá - Facultad de Ciencias Humanas - Departamento de Antropología
dc.relationhttps://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/71544
dc.relation.ispartofUniversidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Maguaré
dc.relation.ispartofMaguaré
dc.rightsDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subject.ddc39 Constumbres, etiqueta, folclor / Customs, etiquette and folklore
dc.titleTrapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851)
dc.typeArtículo de revista
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier.eprintshttp://bdigital.unal.edu.co/68225/
dc.relation.referencesZabala Gómez, Esteban (2017) Trapiches de esclavitud, fogones de libertad: cocina y alimentación de los esclavizados en el Valle del Río Cauca (1750-1851). Maguaré, 31 (2). pp. 227-250. ISSN 2256-5752
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject.proposalanthropology
dc.subject.proposalarchaeology
dc.subject.proposalantropología de la alimentación.
dc.subject.proposalAntropología
dc.subject.proposalarqueologia
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.contentText
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/ART
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2


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Nombre:
71544-379043-1-PB.pdf
Tamaño:
2.217Mb
Formato:
PDF
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