Listar Maestría en Ciencias - Biotecnología por autor "321dc92ddb2f79bd9d7397eb6f1c5b35"
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Evaluación in vitro de la capacidad prebiótica de la fibra proveniente de los residuos del beneficio del cacao (Theobroma cacao L.)
Torres-Rivera, Nelly CarolinaEl cacao (Theobroma cacao L.) “alimento de los dioses” materia prima de la elaboración de chocolates y grasas en varias industrias. Durante el proceso del beneficio se aprovecha cerca del 15% del peso del fruto y el restante ...