Listar Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos por áreas de conocimiento "630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animal"
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Efecto del almidón de yuca modificado por vía enzimática sobre las propiedades de calidad de una bebida láctea fermentada elaborada con lactosuero
Las bebidas lácteas fermentadas son productos generalmente elaborados a partir de leche entera los cuales suelen incluir suero de leche liquido en su formulación, lo que afecta negativamente su consistencia. En la producción ...