Listar Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos por autor "Alfonso Arce, Christian Camilo"
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Caracterización de películas comestibles de quitosano y la afectación de las propiedades por aplicación de aceites esenciales
Alfonso Arce, Christian CamiloLa influencia del tipo de aceite esencial (romero y/o tomillo), su contenido y el tratamiento de homogeneización, ha sido objeto de varios estudios, observando que varían las propiedades físicas de las películas de quitosano ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias Departamento de Química.