Listar Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos por autor "Barragán García, Andrea Marcela"
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Evaluación de procesos para la elaboración de conservas de frutos de agraz (vaccinium meridionale swartz)
Barragán García, Andrea MarcelaEste trabajo se realizo, para evaluar los diferentes procesos para la elaboración de las conservas de frutos de agraz, y establecer el nivel de aceptación del consumidor frente a dos productos elaborados: Mermelada de agraz ...Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ciencias.