Listar Tesis y Disertaciones por autor "Hata Uribe, Yoshie Adriana"
Mostrando documentos 1-1 de 1
-
Obtención de microcápsulas de antocianinas extraídas del Corozo (Bactris guineensis) en una matriz polimérica de almidón químicamente modificado
Obando Mora, ÁngelaLa microencapsulación se escogió como estrategia para proteger las antocianinas extraídas del Corozo (Bactris guinnensis) frente a factores ambientales, debido a la poca estabilidad de estos compuestos. El material de ...