Listar Facultad de Ciencias Agrarias por autor "Tejada Tovar, Candelaria"
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Obtención de ácido láctico por fermentación de almidón de ñame espino mediante el Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y el Streptococcus thermophilus para su uso en la producción de ácido poliláctico
Tejada Tovar, Ronald EduardoEl propósito del presente trabajo fue evaluar la producción de ácido láctico obtenido por la fermentación del almidón de ñame espino Discorea rotundata mediante la acción de la mezcla de Lactobacillus delbrueckii ssp. ...Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín Facultad de Ciencias Escuela de Biociencias.